Один із провідних шеф-кухарів Бельгії Сеппе Нобельс, який керував рестораном Graanmarkt 13 в Антверпені, планує відкрити власний ресторан, де працюватимуть біженці. Graanmarkt 13 відомий не лише у Бельгії, а й в інших країнах. Його фішка — страви з овочів. Хоч у меню є м’ясні та рибні страви, прославили ресторан овочеві витвори шефа Нобельса. За це він отримав першу в історії зелену зірку Мішлен.
Проте нещодавно Сеппе Нобельс оголосив, що планує відкрити власний ресторан Instroom (слово-каламбур, яке має подвійне значення: повінь та наплив студентів-першокурсників). Його розташовано поблизу порту Антверпена, на місці, де колись була їдальня для працівників порту. Персонал нового ресторану Сеппе Нобельса становитимуть 12 біженців, яких направить до нього бюро із працевлаштування Фландрії і які пройдуть у нього курс навчання. Теоретичний курс триватиме вісім тижнів, потім — два місяці практики в ресторані. Під час практичної частини учні готуватимуть свої національні страви, але з нотками високого кухарського мистецтва, гідного зірки Мішлен.
